Liege-vohveli/belgialainen vohveli

Liege-vohveli, noin 10kpl

7g kuivahiivaa
20g sokeria
180ml lämmintä noin 38C maitoa
3 kananmunaa
200g sulaa voita
375g vehnäjauhoja
ripaus suolaa
2dl raesokeria
(vanilja-aromia pari tippaa mikäli mielit)

Lämmitä maito noin 38-asteiseksi. Lisää lämpimään maitoon kuivahivaa ja anna seoksen kuplia noin 5 minuuttia.
Sekoita joukkoon kananmunat, sokeri, suola ja sula voi sekä vanilja-aromi.
Sekoita joukkoon jauhot.

Tämä taikina ei ole vetelää vaan enemmänkin pullataikinan mallista, huomattavan löysää pullataikinaa.

Anna taikinan seistä noin 20 minuuttia, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
Kun taikina on kaksinkertaistunut lisää joukkoon raesokeri varovasti sekoittaen.

Lämmitä vohvelirauta, tavallinenkin rauta käy mikäli sinulla ei ole erikoista syvää vohvelirautaa belgialaisille vohveleille. Ota taikinasta desin mitalla paloja vohveliraudalle. Taikinaa ei tarvitse erikseen levitellä raudalle, se kyllä leviää kun suljet kannen. Raudan tulee olla erittäin kuuma, jotta näistä vohveleista raesokeri alkaisi sulamaan. Paista kypsiksi, tummiksi, ja syö jäätelön ja hillon kera :) nam!

Nämä vohvelit säilyvät ihan hyvänä pakastimessakin paiston jälkeen. Voit paahtaa sulaneet vohvelit leivänpaahtimessa ja saat taas ihania lämpöisiä ja rapeita vohveleita!